SingleMaltClub Newsletter - Numero 8 (APRILE 2003)
Carissimi amici,
alziamo un bicchiere di single malt ed auguriamo a tutti i nostri
soci una felice Pasqua ed un ottimo proseguimento di questo periodo
di festa.
Con l'arrivo della tanto attesa primavera desideriamo sottolineare
l'importanza della cucina con l'utilizzo delle erbe aromatiche che
proprio in questa stagione rinascono a nuova vita con aromi e gusti
piacevolissimi.
Questo ci avvicina alla tradizione mediterranea, alla cucina semplice,
dove si valorizzano i piatti con ingredienti della natura.
Proprio in questo contesto moltissimi chef scoprono nuovi metodi per
proporci piatti rivisitati, della cucina tradizionale. Si sta scoprendo,
da un certo tempo il whisky di malto, con le sue varie caratteristiche,
quale importante ingrediente in cottura per esaltare cibi mediterranei
quali zuppe, piatti di verdure, di pesce e di carne alle erbe aromatiche.
Il whisky è anche utilizzato per valorizzare certi formaggi
oltre ad essere un perfetto componente di dessert sia al cioccolato
che a mandorle, noci, nocciole, gelato ecc.
Le riviste o rubriche di cucina, sia in Italia che all'estero, si
cimentano nella descrizione di piatti di grande interesse dove il
whisky di malto, utilizzato a piccole dosi in cottura, contribuisce
alla buona riuscita delle portate. Spesso lo stesso whisky, allungato
a piacere con acqua naturale fredda per ridurne sensibilmente il grado
alcolico (lasciando inalterate le caratteristiche del whisky) accompagna
degnamente il cibo in questo speciale abbinamento.
Il Single Malt Club, attento a queste caratteristiche, sta
anche operando in questo senso e riportiamo i menù di due ristoranti:
La Mescita di Pisa e La
Brinca di Ne in provincia di Genova.
In passato abbiamo contribuito al grande successo del Single Malt
Whisky Dinner al Ristorante del Lungarno Hotel in Firenze e nel prossimo
futuro avremo altre occasione di iniziare una rubrica sulle ricette
di abbinamento single malt e cibo.
Allegata foto per gentile concessione di WHISKY Magazine:
Medaglioni d'agnello in crosta speziata con salsa di miele e malt
whisky Aberlour a'bunadh creato da Martine Nouet.
Inviateci le Vostre ricette (per quattro persone) a base di whisky
di malto utilizzato in cottura, specificando gli ingredienti e le
relative quantità, metodologie di cottura ecc.
Le migliori verranno inserite tra le ricette del nostro sito.
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| Curiosità |
Durante una mia breve visita in Scozia lo scorso mese di gennaio
ho riscontrato un notevole fermento tra gli "addetti ai
lavori" per l'imminenza di due eccezionali eventi annuali
atti a valorizzare sia il lavoro di coloro che con dedizione
ed amore operano nel "nostro" settore, sia a premiare
vari whisky divisi per categoria.
La Whisky Academy ha premiato alcuni miei amici personali quali
Mike Nicolson di Diageo e Christine Logan
di Bowmore ed altri come Andrew Symington della
Signatory e proprietario della Distilleria Edradour.
Grazie all'impegno di queste persone e di molti altri noi possiamo
conoscere ed apprezzare alcuni prodotti eccellenti.
The Best of the Best qualifica il meglio del meglio tra le varie
qualità di whisky. I malti scozzesi sono stati divisi
in alcune categorie e qui di seguito segnalo i primi qualificati
pubblicati su WHISKY Magazine:
SPEYSIDE MALTS
Best of the Best - medaglia d'oro
Glenfiddich Rare 40 years old 43,6°
seguito dagli altamente raccomandati:
- The Balvenie Vintage Cask 1970 44,6°
- The Macallan Gran Reserva 18 years old 40°
- The Glenlivet 18 years old 43°
- Cragganmore 12 years old 40°
- Glen Grant 1976 58,2° (imbottigliato da Sygnatory)
MAINLAND MALTS
Best of the Best - medaglia d'oro
Balblair 33 years old 45°
seguito dagli altamente raccomandati:
- Glengoyne 17 years old 43°
- Glengarioch 10 years old 40°
- Auchentoshan 10 years old
ISLAND MALTS
Best of the Best - medaglia d'oro
Highland Park 18 years old 43°
seguito dagli altamente raccomandati:
- Talisker 1975 59,9°
- Ardbeg 1977 46°
- Port Ellen 1978 60.5°
- Bruichladdich 20 years old 46°
Il Single Malt Club si congratula con le persone e
le Distillerie per l'alto riconoscimento ottenuto.
Angelo Matteucci
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| Acquisti
online ! |
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Potete aquistare single malt whisky direttamente online dal Single
Malt Club per voi e i vostri amici.
Fate i vostri regali con SMC: abbiamo preparato per voi confezioni
eleganti ed esclusive e la possibilità di inviare biglietti
personalizzati.
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all'elenco Prodotti
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| Prossime
Degustazioni |
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24/05 Fermo (AP)
ore 21.00
Pipe Cigar Club Fermo
c/o Nobile Contada Fiorenza
Via Marozzini, 11
Tel. 0734.621977
E' obbligatoria la prenotazione entro il 18 maggio.
14/05 Ne in Valgraveglia (GE)
La Brinca - Trattoria Caneva con fùndego da vin
Loc. Campo di Ne, 58
Tel. 0185.337480
labrinca@libero.it
Cena con whisky di malto
16/04 Pisa
Ristorante La Mescita
Via Cavalca, 2
Tel. 050.544294
Cena con whisky di malto
15/04 Milano
Galleria dell'Arte Ta Matete
Corso Garibaldi, 20
Tel. 02.8692390
per informazioni info.milano@tamate.it
contattare Patrizia Frisoli (339.704016) patrizia.frisoli@fastweb.it
Elenco
degustazioni
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| I
Whisky del SMC 2003 |
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