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Cheese a Bra

La magnifica cornice di Bra ha ancora una volta ospitato migliaia di persone accorse da ogni parte d’Italia e con una buona partecipazione di appassionati stranieri alla ben nota manifestazione Cheese che viene allestita nel centro della ridente cittadina negli anni dispari.

La pioggia non ha allontanato gli appassionati che hanno voluto scoprire autentici tesori dell’arte casearia dal 16 al 19 settembre.

Sabato 17 abbiamo avuto il piacere di partecipare ad un laboratorio riservato ai formaggi scozzesi. Presentato dalla scrittrice e giornalista Juliet Harbutt con la collaborazione di Luciano Caserta, che cura per conto di Food from Britain le birre speciali Real Ales.

Angelo Matteucci ha introdotto tre single malt whisky e precisamente Glenfiddich 18 anni scelto per la sua delicata struttura ed armonia per essere abbinato a formaggi semi morbidi come il Grimbister delle Isole Orcadi ed allo stagionato Isle of Mull. Il single Bowmore 12 anni, con le sue caratteristiche torbato-salmastre ha trovato il suo giusto abbinamento con il semi morbido Criffel, il Sweet Milk e l’erborinato Larnark Blue. Infine Talisker 10 anni, deciso, ricco, molto torbato, speziato e sapido, ha esaltato le qualità Dunlop e Strathdon Blue entrambi formaggi dell’Ayrshire nella parte meridionale della Scozia.

Oltre sessanta persone hanno seguito con particolare interesse il laboratorio scoprendo non solo formaggi artigianali di altissima qualità ancora difficilmente reperibili nel nostro Paese ma anche la particolare predisposizione di birre e single malt a trovare una loro collocazione in abbinamenti considerati innovativi per il consumatore italiano.