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L’acqua di The Glenlivet è speciale

L’unicità di un single malt è di solito il risultato di molteplici varianti. Ci riferiamo alla qualità dell’orzo, dei lieviti, ai tempi di lavorazione, alla forma degli alambicchi ed a molte altre operazioni.

Generalmente ogni distilleria ha in esclusiva il suo specifico corso d’acqua e tale ingrediente contribuisce non poco alla caratteristica del prodotto finito.

Non molto distante dalla distilleria The Glenlivet il visitatore può notare, lungo i pendii della collina sovrastante, un muretto che chiude il famoso pozzo di Josephine. Da qui ogni giorno vengono inviati all’interno della distilleria stessa, tramite tubazioni, ben 300.000 litri della famosa e preziosa acqua che, a detta degli esperti, coadiuva in modo determinante alla morbidezza di tutti i single malt creati sotto l’insegna The Glenlivet.

Il motivo, ci viene spiegato, è dovuto al fatto che dopo un buon tratto su granito, il corso sotterraneo che porta l’acqua al pozzo attraversa nella fase finale una "striscia" di pietra calcarea, ricca di minerali. Questa particolare formazione non si trova in nessuna altra zona dello Speyside.