Articoli (a cura di Angelo Matteucci)

Talisker - tratto da Malt Whisky Companion (M.J.) (02/2005)

Mi fermo a caso sul testo scritto per Talisker che leggo e che qui traduco: “Con potenza vulcanica iniziale, Talisker ha ampiamente allargato il suo impatto negli anni recenti aggiungendo nuove espressioni. Di fatto qualunque versione possa essere creata, rimane un whisky di malto singolare.
E’ contraddistinto da un carattere speziato così caldo da far fumare le tempie.

La frase “esplode al palato” è tra le descrizioni usate da certi Master Blenders del Gruppo UDV(**).
Sicuramente avevano in mente Talisker quando forgiarono tale descrizione.

Un’altra risposta degli assaggiatori è “La lava dei Cullins” le drammatiche colline di Skye, l’isola nativa di Talisker. La distilleria è sulla costa occidentale dell’isola, sulla riva del Loch Harport, in un’area dove ancora oggi si parla la lingua gaelica. L’industria locale era in passato il tessuto tweed. Dopo alcune false partenze in altre aree di Skye, la distilleria fu fondata nel 1831 ed estesa nel 1900. Per buona parte della sua esistenza venne effettuata la triplice distillazione ed in quel periodo Robert Louis Stevenson posizionò Talisker in una classe a se stante comparabile con i prodotti di Islay e della zona del Livet.
Passò alla doppia distillazione nel 1928 e fu parzialmente ricostruita nel 1960. La distilleria utilizza il tradizionale sistema di raffreddamento del distillato definito “worm tubs”(***) che dona aromi più intensi rispetto al sistema moderno dei condensatori.
Alcuni amanti del malto protestano ancora per il fatto che la versione ricca, giovane, secca, capace di affermarsi, con otto anni di invecchiamento, è stata sostituita dall’attuale qualità più rotonda maturata ulteriori due anni.
Per un certo periodo quest’ultima fu l’unica espressione ma in seguito gli imbottigliamenti ufficiali si sono moltiplicati bilanciando la sparizione di versioni imbottigliate dai commercianti indipendenti.”

• UDV = Proprietà di Talisker
• Worm tubs = vasche all’aperto con acqua corrente